豆芽（黄、绿）炒白干（香干）(
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摘洗干净豆芽，过开水小焯一小会儿，取出，滤干水份，待用。
在焯豆芽的同时，把辅料备好。
热锅后加少许油，待油温热到六七成，先放入香菇煸透、煸香，然后盛盘待用。
继续用余油放入蒜末、葱花煸炒，香味飘出…
放入豆芽煸炒，大约半分钟后加入少许香醋（是为了使得豆芽的口感脆），继续煸炒半分钟，然后…
白干跳进翻炒一小会，再者加入少许盐，继续翻炒一小会，尽量把咸味炒均匀…
现在轮到香菇了（香菇爱吸味，所以排在盐后），继续翻炒一小会就是了。
尝试咸淡合适后，起锅喽…（也可以再撒些葱花点缀会更好看）
