豆芽（黄、绿）炒白干（香干）的做法

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豆芽（黄、绿）炒白干（香干）

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小时候经常吃，自己感觉介个菜有外婆的味道！清口，淡雅又有营养。

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豆芽一袋、白干二、三块

、

香菇若干，葱、蒜、醋、盐

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
摘洗干净豆芽，过开水小焯一小会儿，取出，滤干水份，待用。
步骤2/8 点击查看大图
在焯豆芽的同时，把辅料备好。
步骤3/8 点击查看大图
热锅后加少许油，待油温热到六七成，先放入香菇煸透、煸香，然后盛盘待用。
步骤4/8 点击查看大图
继续用余油放入蒜末、葱花煸炒，香味飘出…
步骤5/8 点击查看大图
放入豆芽煸炒，大约半分钟后加入少许香醋（是为了使得豆芽的口感脆），继续煸炒半分钟，然后…
步骤6/8 点击查看大图
白干跳进翻炒一小会，再者加入少许盐，继续翻炒一小会，尽量把咸味炒均匀…
步骤7/8 点击查看大图
现在轮到香菇了（香菇爱吸味，所以排在盐后），继续翻炒一小会就是了。
最后一步点击查看大图
尝试咸淡合适后，起锅喽…（也可以再撒些葱花点缀会更好看）

步骤4/8

展开全部8个步骤

小贴士

下绿豆芽入锅后可稍许放点醋，以保豆芽不蔫，口感好些。香菇可后加以防它太吸咸味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-01-17

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