蔓越莓干切成小碎，与饼干碎混合，黄油隔水融化，倒入饼干混合物中，充分拌匀；
慕斯模用锡纸包好底部，分次填入饼干混合物，压实，放入冰箱冷藏；
取120草莓洗净，切小块，放入搅拌机打成果泥，取出慕斯底模，将剩余的草莓对半切开后，贴放在慕斯圈周围；
草莓泥中调入朗姆酒，搅拌均匀，吉利丁片在清水中泡软；
牛奶入锅，加热至微沸，放入挤干水份的吉利丁片，使其融化，稍冷，与草莓泥混合均匀；
淡奶油加糖打至七分发，分次加入牛奶草莓混合液中，上下搅拌成慕斯液；
将慕斯液倒入慕斯圈中，轻震去除气泡，放入冰箱冷藏3小时以上，取出用热毛巾脱模，打发的淡奶油裱好花，草莓切片装饰，插上百醇红酒饼干棍及薄荷叶，即可。
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