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草莓慕斯的做法

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草莓慕斯

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卖草莓的小贩说，就要下雪了，卖完了好回家过年了，于是草莓到家，甜品上桌～～～～

食材清单加入采购清单

草莓 200g

、

焦糖饼干 50g

、

牛奶 100ml

、

吉利丁片 5g

、

淡奶油 120ml

、

蔓越莓干 3g

、

朗姆酒 2ml

、

黄油 10g

、

白糖适量

、

百醇红酒饼干棍 3支

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
材料、材料集影；
步骤2/9 点击查看大图
焦糖饼干掰碎，放入保鲜袋中，用擀面杖碾碎；
步骤3/9 点击查看大图
蔓越莓干切成小碎，与饼干碎混合，黄油隔水融化，倒入饼干混合物中，充分拌匀；
步骤4/9 点击查看大图
慕斯模用锡纸包好底部，分次填入饼干混合物，压实，放入冰箱冷藏；
步骤5/9 点击查看大图
取120草莓洗净，切小块，放入搅拌机打成果泥，取出慕斯底模，将剩余的草莓对半切开后，贴放在慕斯圈周围；
步骤6/9 点击查看大图
草莓泥中调入朗姆酒，搅拌均匀，吉利丁片在清水中泡软；
步骤7/9 点击查看大图
牛奶入锅，加热至微沸，放入挤干水份的吉利丁片，使其融化，稍冷，与草莓泥混合均匀；
步骤8/9 点击查看大图
淡奶油加糖打至七分发，分次加入牛奶草莓混合液中，上下搅拌成慕斯液；
最后一步点击查看大图
将慕斯液倒入慕斯圈中，轻震去除气泡，放入冰箱冷藏3小时以上，取出用热毛巾脱模，打发的淡奶油裱好花，草莓切片装饰，插上百醇红酒饼干棍及薄荷叶，即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-01-15

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