如图，大部分的原材料～牛肉可以先在盐水里泡1个小时去血水。
煮好一锅水，放几片姜片，大火煮5分钟，中间撇去血水和血沫，如图。之后把牛肉盛出待用，水和姜都留着，别倒了。
等冰糖化了并成棕色之后下牛肉。牛肉一定要尽量别有水呀！要不然对于初学者来说接下来的几秒会成你们一生的阴影的。。。
之后加2汤匙生抽，2汤匙料酒，1汤匙豆瓣酱，翻炒几下后盖锅盖大火焖1分钟。之后把牛肉和汁水转回刚才的煮锅。
如图，所有的除了面之外的调料全下去，大葱，大蒜，花椒，黑椒，干辣椒，香叶，桂皮，生抽，老抽，料酒。之后小火焖1小时。
好吧我承认我用这一小时看了一集动画然后做了罐桂花蜜渍柠檬，有兴趣的同学也可以尝试下，连接：http://www.douguo.com/cookbook/741519.html
然后把白菜和面直接下进锅里！（好暴力，但是这样入味呀！）
安装App
