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回锅肉(5/10)
要一块半肥半瘦的猪肉（一定要有肥肉），煮熟（一定要煮熟，不然会变成盐煎肉）
肉要切片，越薄越好
蒜苗的头要拍过后再斜刀切片
姜切丝
青椒切丝
所有食材准备好后，开火，锅中倒油，油热后转小火倒入切好的猪肉
慢慢熬，把肥肉的油熬出来，肉颜色微黄，变卷（当然要切得薄才会有的效果）
加姜丝、豆瓣酱翻炒
肉都上色后，扒在锅的一边，倒入蒜苗、青椒，大火翻炒，一定要注意不要粘锅
当看到蒜苗、青椒变熟后就可以盛盘上桌了