回锅肉
四川人必须会做的菜之一
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步骤1/10
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要一块半肥半瘦的猪肉（一定要有肥肉），煮熟（一定要煮熟，不然会变成盐煎肉）
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步骤2/10
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肉要切片，越薄越好
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步骤3/10
蒜苗的头要拍过后再斜刀切片
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步骤4/10
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姜切丝
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步骤5/10
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青椒切丝
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步骤6/10
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所有食材准备好后，开火，锅中倒油，油热后转小火倒入切好的猪肉
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步骤7/10
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慢慢熬，把肥肉的油熬出来，肉颜色微黄，变卷（当然要切得薄才会有的效果）
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步骤8/10
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加姜丝、豆瓣酱翻炒
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步骤9/10
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肉都上色后，扒在锅的一边，倒入蒜苗、青椒，大火翻炒，一定要注意不要粘锅
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最后一步
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当看到蒜苗、青椒变熟后就可以盛盘上桌了
豆瓣酱本来就是咸的所以我就没放盐，喜欢吃咸点的可以放盐，我也不爱吃味精所以没放，喜欢为重的可以放，也可以放一点点白糖提喂。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-01-14
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