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祖传臭豆腐乳做法(1/3)
老豆腐切成块，放在碗用保鲜膜包好，放在冰箱保鲜位置30天左右。
发现豆腐开始发粘，表面有红色，蓝色斑点。这就说明发酵OK。
取出一点，用盐煮了花椒水做调味汁。哈哈哈，有小时候的味道哎。我只知道我们济宁会这样做，其他还有知道这样的吗？