菜豆切段，两指节长，花肉切条或片，一壶热水备用。锅烧热加油，加姜丝蒜片花椒爆香，炒肉，炒到变色加酱油上色均匀，加菜豆和干辣椒炒一分钟，颜色不够就加酱油，加热水到差一点点没过豆子们。保持中火烧，收汁差不多了调味出锅。