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红烧肉(1/9)
五花肉切块。
水烧开下五花肉煮到肉熟
煮肉的同时准备调料，花椒用开水泡，葱切段，姜切片，肉熟捞出锅，可用厨房用纸吸肉上的水，以免下锅时蹦油。
锅中放少许油（五花肉会出很多油），油微热的时候放入一勺白糖，小火不断搅拌，白糖融化颜色微红的时候下五花肉翻炒。
肉炒到表面金黄倒入少许料酒和老抽翻炒。
倒入刚好没过肉的水，加入葱，姜，花椒水，大料，大火烧开转小火闷煮。
水剩不多的时候转大火收汁，放入少量盐。
收汁完毕装盘
出锅啦