用高筋面粉和面，先加一点热水，然后用凉水，擀面时不需要太薄，大概三四毫米就可以了

面条下锅煮待起白沫时把面条捞出换清水接着煮，一定要热水下面条…煮好后捞出，放入事先凉好的凉开水中过滤，菠菜洗净后放入锅里，待熟了以后捞出待用…蒜打成蒜泥，放在面条和菠菜上，倒入醋，老抽和辣椒粉

锅加热后倒入油，用花椒爆祸，待油开始冒烟时用勺子分三次浇在面上面的蒜，辣椒粉上…过一会后搅拌就可以啦^_^做完光顾着吃了………忘了拍成品图………见谅见凉……