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香菇肉丝豆腐羹(2/4)
准备材料。香菇用清水浸泡15分钟，洗净，切丝。豆腐切成条。香葱切成末，备用。
锅烧热，入油，油温7成热时，放入香菇煸炒1分钟。
倒入豆腐、肉丝、料酒、盐和适量的水，翻炒两下，大火，煮1分钟左右。（翻炒两下就不要再翻动了，因为豆腐很嫩，多翻动会很碎，成品就不好看了）。加入味精，淋入水淀粉，炒匀后，关火。
装盆后，浇上香油，撒上葱花，即可。