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【酸甜鱼柳】(4/12)
龙利鱼柳解冻后，冲洗干净用厨房纸巾吸干水分，再切成条；
用少许的盐、白酒和白胡椒粉将鱼柳抓拌均匀，腌制20分钟；
鱼柳腌好后，敲入鸡蛋并抓匀；
将鱼柳沾裹上一层生粉；
烧热炒锅，下稍多的油，将鱼柳分批下锅煎炸；
炸至鱼柳表面金黄，盛出沥油待用；
倒出锅中多余的油，留少许油，往锅中调入番茄酱及白糖；
小火不停地搅动锅中的酱料，使白糖完全融化；
往锅中加入白醋；
搅至白醋与酱料完全融合；
将鱼柳倒回炒锅；
适当翻炒至鱼柳都裹上酱汁，撒上熟芝麻即可。