【酸甜鱼柳】
龙利鱼解冻后,进行腌制上浆煎炸,再裹上番茄酱、白糖、醋炒成的酱汁,做法不难,煎炸到金黄色的鱼柳,裹上红色的酱汁,菜品呈橙色,再用熟芝麻点缀,看着还算养眼,入口酸酸甜甜的,外酥里嫩,细细嚼过之后,齿颊间留香持久,回味悠长。
18克
20克
17克
290
千卡
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步骤1/12
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龙利鱼柳解冻后,冲洗干净用厨房纸巾吸干水分,再切成条;
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步骤2/12
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用少许的盐、白酒和白胡椒粉将鱼柳抓拌均匀,腌制20分钟;
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步骤3/12
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鱼柳腌好后,敲入鸡蛋并抓匀;
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步骤4/12
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将鱼柳沾裹上一层生粉;
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步骤5/12
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烧热炒锅,下稍多的油,将鱼柳分批下锅煎炸;
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步骤6/12
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炸至鱼柳表面金黄,盛出沥油待用;
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步骤7/12
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倒出锅中多余的油,留少许油,往锅中调入番茄酱及白糖;
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步骤8/12
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小火不停地搅动锅中的酱料,使白糖完全融化;
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步骤9/12
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往锅中加入白醋;
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步骤10/12
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搅至白醋与酱料完全融合;
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步骤11/12
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将鱼柳倒回炒锅;
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最后一步
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适当翻炒至鱼柳都裹上酱汁,撒上熟芝麻即可。
1.解冻后的龙利鱼含水分比较多,要多用厨房纸吸;
2.番茄酱、白糖和醋的比例,可按自己的口味适当增减;
3.此菜热吃、凉吃均可。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-01-09
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