无皮鸡脯肉洗净，擦干 水分，改刀成自己想要 的大小和厚度
用刀背捶拍松软
，先来腌制鸡排
加适量盐
，加入红酒
，加入黑胡椒碎
半个苹果切片，和鸡排 一起腌制
，
腌制20分钟到半小时即 可，时间根据鸡排的厚 度来调整
，腌制好的鸡排取出，均 匀蘸上一层薄面粉
，裹好面粉的鸡排在蛋液， 里滚一下
蘸好蛋液的鸡排裹好面 包糠
，锅内油烧热
，判断油温是否合适，可用筷子放锅内，筷子冒小汽泡就差不多
，入鸡排炸至两面金黄， 捞出用吸油纸吸去多余 油分即可
无皮鸡脯肉洗净，擦干 水分，改刀成自己想要 的大小和厚度
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