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廣式燒肉 燒楠仔 (11/11)
熱鍋放油，放入薑蔥翻炒一分鐘
加入冷水同時放入五花肉和料酒煮沸10分鐘去水
將五花肉放入冷水中，三分鐘
用廚房紙吸乾多餘水分
用豬皮銼在皮上砸孔
墊上兩張錫紙，放三分一醃製鹽，再放五花肉
鋪上剩餘的醃製鹽，用錫紙包緊
放入冰箱冷藏（不是冷凍）過夜，最少一個小時。
烤箱150度，連錫紙一起放入烤箱一小時
取出五花肉皮向上用玻璃碗延邊固定放好，200度烤35分鐘
放涼15分鐘，讓肉汁鎖緊后方可切片