廣式燒肉 燒楠仔
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步骤1/11
熱鍋放油，放入薑蔥翻炒一分鐘
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步骤2/11
加入冷水同時放入五花肉和料酒煮沸10分鐘去水
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步骤3/11
將五花肉放入冷水中，三分鐘
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步骤4/11
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用廚房紙吸乾多餘水分
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步骤5/11
用豬皮銼在皮上砸孔
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步骤6/11
墊上兩張錫紙，放三分一醃製鹽，再放五花肉
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步骤7/11
鋪上剩餘的醃製鹽，用錫紙包緊
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步骤8/11
放入冰箱冷藏（不是冷凍）過夜，最少一個小時。
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步骤9/11
烤箱150度，連錫紙一起放入烤箱一小時
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步骤10/11
取出五花肉皮向上用玻璃碗延邊固定放好，200度烤35分鐘
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最后一步
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放涼15分鐘，讓肉汁鎖緊后方可切片
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-01-07
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