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香橙海绵蛋糕(2/10)
事先准备:洗净橙子，橙皮擦屑，橙子榨汁。
鸡蛋不用分离蛋黄蛋清，直接全蛋进行打发。冬季气温低，可以在打蛋盆下垫热水盆，比较容易打发。
先高速打发，我试过，糖可一次性放入，不用分三次，不影响打发效果。这时大气泡较多，调中速。
中速继续打发至可以在面糊上画出痕迹，再用低速把大气泡打散，让面糊更加细腻。这时可以预热烤箱了。
筛入低筋面粉，翻拌均匀。
撒入橙皮屑，拌匀。
将少许面糊放入油和橙汁的混合物中，稍微翻拌后，倒入原先的面糊中，拌匀。
将面糊倒入模具，大概9分满，放入预热好的烤箱，160°，18分钟左右。
烤好后脱模晾凉。
趁热吃一个，蛋糕体相当柔软，伴随着橙子的清香，很好吃呢！