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香橙海绵蛋糕的做法

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香橙海绵蛋糕

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新鲜鸡蛋 3个（约150克）

、

低筋面粉 100克

、

细砂糖 90克

、

玉米油 25克

、

鲜榨橙汁 30克

、

橙皮屑一个橙子量

、

可做麦芬6连模 2份

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
事先准备:洗净橙子，橙皮擦屑，橙子榨汁。
步骤2/10 点击查看大图
鸡蛋不用分离蛋黄蛋清，直接全蛋进行打发。冬季气温低，可以在打蛋盆下垫热水盆，比较容易打发。
步骤3/10 点击查看大图
先高速打发，我试过，糖可一次性放入，不用分三次，不影响打发效果。这时大气泡较多，调中速。
步骤4/10 点击查看大图
中速继续打发至可以在面糊上画出痕迹，再用低速把大气泡打散，让面糊更加细腻。这时可以预热烤箱了。
步骤5/10 点击查看大图
筛入低筋面粉，翻拌均匀。
步骤6/10 点击查看大图
撒入橙皮屑，拌匀。
步骤7/10 点击查看大图
将少许面糊放入油和橙汁的混合物中，稍微翻拌后，倒入原先的面糊中，拌匀。
步骤8/10 点击查看大图
将面糊倒入模具，大概9分满，放入预热好的烤箱，160°，18分钟左右。
步骤9/10 点击查看大图
烤好后脱模晾凉。
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趁热吃一个，蛋糕体相当柔软，伴随着橙子的清香，很好吃呢！

小贴士

我用的糖是自制的香草糖，可以去除蛋腥味，如果没有可以加1滴香草精。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-01-01

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