锅中水烧开，将切好的萝卜下水焯15秒钟左右（如果切的厚点就焯久一点，但一定要保持萝卜的脆劲，不然就不好吃了。）焯好的萝卜在凉水里过一遍捞起晾干水分。
萝卜晾倒没有水滴出即可，加入少量的盐腌半小时。加盐的量以萝卜尝着有微咸即可，我两个萝卜放了三小勺盐。
玩好的萝卜倒掉多余的水分，然后加入白醋、白糖、辣椒面搅拌匀。加这些调料都可以根据自己的口味加多加少，如果糖少了，随时可以加，但是辣椒面就不行。
拌好的萝卜就可以装瓶了，其实拌好就可以马上吃了，不过放一天后的萝卜更入味。酸甜辣脆，美不胜收！最后提醒一下，这个萝卜最好在一个星期内吃完，时间长了会发酵坏掉，一次不要做多，这个简单易做不费事，新鲜的更好吃。
