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红烧冰鱼(3/4)
1，鱼洗净，撕去头，用厨房纸吸干水分，葱切段，姜切片，蒜拍破。
锅倒入油100克，待油6成热，放入鱼，煎到两面金黄。
鱼煎好后，放入葱，姜，蒜，依次倒入醋，酱油，糖，加入小半碗水，加锅盖烧4分钟后翻面再烧3分钟。
汤汁浓稠即可，出锅装盘，放入香菜。