王氏私房红烧肉(0/6)
将五花肉切块焯水，要冷水下锅，这样才能去除肉里的血水
我家是不粘锅，所以不用放油直接把焯好的肉放进锅里煸炒
煸炒一会后放入葱姜蒜料酒小火炒，因为肉太肥，用小火多炒一会可以把油逼出来
加入红糖，老抽，大料，香叶，花椒继续煸炒，记住老抽和红糖一定要多加，等添汤后再放就不容易上色了
加入开水，一定要摸过肉，多加，然后放入盐，小火焖两个小时
当汤基本上收没时就可以了，