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巧克力海绵蛋糕球Chocolate fudge cake b(2/7)
黄油+砂糖,电动打蛋器打成羽毛状,然后逐个加入鸡蛋打均匀
筛入自发粉+可可粉+泡打粉,搅拌均匀,然后加入适量牛奶电动搅拌够2分钟,直到面糊有一定的垂度。烤箱180度烤25-30分钟不粘牙签为止
晾凉,然后碾成小颗粒状,300g蛋糕加入巧克力酱150g和成粘稠装(巧克力酱我用的是涂面包的巧克力酱加适量牛奶和糖粉制成的,在烤蛋糕时单独制作,不要太稀,135克加两三汤勺牛奶差不多)
揉成一个一个的丸子,大小随意。以核桃大小为宜。放入冰箱中冷藏2小时成型。
将黑巧克力掰成小块放入碗中隔热水加热融化,顺时针搅拌融化更快。
拿出冷藏的丸子用两个叉子迅速的在巧克力融液中翻滚全都覆盖上。放在铺烘焙纸的烤盘上晾着凝固
等巧克力涂层都做完,用同样方法融化白巧克力,用勺子轻坠在每个丸子上做装饰即可。或者可以用自己喜欢的糖粉或其他装饰物都可以