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酸菜鲫鱼豆腐汤(0/7)
鲫鱼收拾好，两侧划刀痕，摸上盐，料酒，鱼肚中放入葱段和姜片，腌制10分钟，去腥。
豆腐切为2*2的小块，备用。
将小块泡椒，8个泡辣椒切小段，酸菜切片，备用。
锅中放菜油，大火，下鱼，一面成形后翻面，后转小火，继续煎，刀口开裂较大时，盛出备用。
利用锅中的油，大火将泡姜，泡辣椒，酸菜炒香。
锅中加入鲫鱼翻炒两次，加入开水，这样熟得快，下豆腐，水开后，转中火，慢煮。
起锅，放葱花点缀。