酸菜鲫鱼豆腐汤
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步骤1/7
鲫鱼收拾好，两侧划刀痕，摸上盐，料酒，鱼肚中放入葱段和姜片，腌制10分钟，去腥。
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步骤2/7
豆腐切为2*2的小块，备用。
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步骤3/7
将小块泡椒，8个泡辣椒切小段，酸菜切片，备用。
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步骤4/7
锅中放菜油，大火，下鱼，一面成形后翻面，后转小火，继续煎，刀口开裂较大时，盛出备用。
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步骤5/7
利用锅中的油，大火将泡姜，泡辣椒，酸菜炒香。
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步骤6/7
锅中加入鲫鱼翻炒两次，加入开水，这样熟得快，下豆腐，水开后，转中火，慢煮。
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最后一步
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起锅，放葱花点缀。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2013-12-26
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