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无花果塔(11/12)
将软化的黄油打软后，加入糖粉打匀。
加入蛋液搅匀后，筛入低筋面粉拌匀做成塔皮料
将塔皮料放到保鲜袋里，送入冰箱冷藏约30分钟。
冷藏面糊的时候制作奶油杏仁酱。
室温软化的黄油打软后，加入细砂糖打至颜色变白，体积膨大。
分4次加入蛋液搅匀。
筛入杏仁粉面粉玉米淀粉混合粉拌匀即成奶油杏仁酱。
将冷藏后的塔皮料取出，擀开。
移到塔模里，送入冰箱冷藏松弛30分钟。
冷藏后取出，塔皮上用牙签戳些小洞，挤入奶油杏仁馅，放上无花果。
入预热180℃的烤箱，下层，上下火，30分钟。
用活底派盘烤制，脱模很方便。这个量可以做5寸和6寸各一个。