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无花果塔的做法

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无花果塔

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小时候就对无花果有种莫名的钟情，大约是因为老妈在门口种了一棵的原因，所以，眼看那到了末季赶紧在万能淘宝上买了些回来。对俺这种深夜已经很困，家里有没有个像样的空间的人来说，用这种简单的方法来做，其实味道还是不错的呀。晚上九点半开始做，出炉已经是接近凌晨一点了。我是有多磨蹭呢。

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1小时以上 | 配菜(中级)

黄油 100g

、

糖粉 50g

、

蛋 16g

、

低粉 150g

、

奶油杏仁馅-黄油 100g

、

奶油杏仁馅-糖粉 100g

、

奶油杏仁馅-蛋 100g

、

奶油杏仁馅-杏仁粉 60g

、

奶油杏仁馅-高筋面粉 20g

、

奶油杏仁馅-玉米淀粉 10g

、

新鲜无花果 N个

烹饪步骤

步骤1/12
将软化的黄油打软后，加入糖粉打匀。
步骤2/12
加入蛋液搅匀后，筛入低筋面粉拌匀做成塔皮料
步骤3/12
将塔皮料放到保鲜袋里，送入冰箱冷藏约30分钟。
步骤4/12
冷藏面糊的时候制作奶油杏仁酱。
步骤5/12
室温软化的黄油打软后，加入细砂糖打至颜色变白，体积膨大。
步骤6/12
分4次加入蛋液搅匀。
步骤7/12
筛入杏仁粉面粉玉米淀粉混合粉拌匀即成奶油杏仁酱。
步骤8/12
将冷藏后的塔皮料取出，擀开。
步骤9/12
移到塔模里，送入冰箱冷藏松弛30分钟。
步骤10/12 点击查看大图
冷藏后取出，塔皮上用牙签戳些小洞，挤入奶油杏仁馅，放上无花果。
步骤11/12 点击查看大图
入预热180℃的烤箱，下层，上下火，30分钟。
最后一步点击查看大图
用活底派盘烤制，脱模很方便。这个量可以做5寸和6寸各一个。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-12-26

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