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[麻辣鲜香]家常水煮黄辣丁（黄丫鱼／嘎鱼）(8/9)
先将买回来的黄辣丁用水冲洗干净，（我买的时候就已经是杀好了，所以回来冲洗一下就行）然后倒入适量料酒、胡椒粉、少许盐腌渍
准备配料：豇豆切段，蒜瓣切片...
锅倒入油（油量大概是平时炒菜的三倍）油7层熟放入一小块冰糖开小火待冰糖化掉再倒入姜蒜炒出香味，倒半碗豆瓣酱、一撮花椒一起炒
再倒入豇豆、泡椒炒一下倒入400ml清水，加入适量盐调味
锅中汤烧开倒入黄辣丁开中火煮
准备好配菜
准备好的配菜
鱼煮好捞起来，把配菜放进锅里煮，香菜要铺在装菜的容器里备用
配菜煮好后调入鸡精,水淀粉，再把鱼倒回锅里一起倒入先备好的容器里，面上洒上蒜苗，上桌