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徐式煎茄盒(7/7)
土豆去皮切丁,蒸熟,捣成泥。在蒸的时候,切茄盒(俩片茄片之间不切断!)尽量薄。
火腿肠切丁(要很小的丁)姜切末(基本上是吃不出来的那种程度)敲鸡蛋下去,搅拌均匀。
往土豆泥里面加肉丁鸡蛋姜末的混合物,搅拌均匀,夹到茄盒里面,别太满!
面粉加水,别太多,粘稠,能挂在茄盒上为好。
热锅放油,等七成热后,将茄盒在面糊里滚一圈,蘸上面粉,下锅!
等至双面金黄~出锅~
我没有加盐。吃起来先是面粉的甜,再是茄子的香甜,然后土豆的甘甜!时不时会吃到qq的火腿肠丁和浅浅的姜味!超级赞的~么么哒~≧≦