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圣诞摩卡芝士杯(9/12)
这次用的原料还好不是太多
首先奶油奶酪与45克细砂糖混合，隔热水软化，加入事先泡软的半片吉利丁片边加热边搅拌均匀。
将蛋黄一个一个加入奶酪中，搅拌均匀
然后加入朗姆酒，香草精，用打蛋器打至光滑
100毫升淡奶油和15克细砂糖混合，打至湿性发泡6成左右
奶油加入奶酪蛋黄糊，搅拌均匀成糊状备用
将速溶咖啡用10毫升热水冲开，再与100毫升淡奶油和黄油混合加热，煮沸后立即关火，加入切碎的黑巧克力，快速搅拌至巧克力融化成巧克力糊，再加入另外一半泡软的吉利丁片搅拌至融化，稍凉至手温
在容器中倒入部分奶酪蛋黄糊，然后放入冰箱冷冻十分钟左右
在凝固的奶酪糊上再倒入一部分巧克力糊，再入冰箱冷冻至凝固
重复上面步骤两次倒入奶酪糊和巧克力糊，冷冻成型后冷藏保存
OK，摩卡芝士杯就这么完成了
圣诞节快到了提前祝各位豆友merry Christmas吧