圣诞摩卡芝士杯
这个芝士杯口感偏软,没有提拉米苏紧致,但是那种入口即化的感觉还是相当棒的,希望喜欢芝士的朋友们喜欢
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步骤1/12
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这次用的原料还好不是太多
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步骤2/12
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首先奶油奶酪与45克细砂糖混合,隔热水软化,加入事先泡软的半片吉利丁片边加热边搅拌均匀。
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步骤3/12
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将蛋黄一个一个加入奶酪中,搅拌均匀
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步骤4/12
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然后加入朗姆酒,香草精,用打蛋器打至光滑
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步骤5/12
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100毫升淡奶油和15克细砂糖混合,打至湿性发泡6成左右
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步骤6/12
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奶油加入奶酪蛋黄糊,搅拌均匀成糊状备用
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步骤7/12
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将速溶咖啡用10毫升热水冲开,再与100毫升淡奶油和黄油混合加热,煮沸后立即关火,加入切碎的黑巧克力,快速搅拌至巧克力融化成巧克力糊,再加入另外一半泡软的吉利丁片搅拌至融化,稍凉至手温
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步骤8/12
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在容器中倒入部分奶酪蛋黄糊,然后放入冰箱冷冻十分钟左右
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步骤9/12
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在凝固的奶酪糊上再倒入一部分巧克力糊,再入冰箱冷冻至凝固
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步骤10/12
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重复上面步骤两次倒入奶酪糊和巧克力糊,冷冻成型后冷藏保存
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步骤11/12
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OK,摩卡芝士杯就这么完成了
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最后一步
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圣诞节快到了提前祝各位豆友merry Christmas吧
1,其实这个我有点偷懒,没有用黑巧克力家里正好有德芙就用上了,如果用黑巧克力做出来应该更黑,更漂亮。2.如果喜欢黑白相间层数多的,可以反复重复最后的冷冻过程,不过就是有点累人。3,这点差不多可以做3个红酒杯的量吧
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2013-12-22
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