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西葫芦黄瓜鸡蛋三鲜蒸饺(5/7)
和面，一点点加水，揉成面团醒20分钟。我用了400克面
2根大黄瓜1根西葫芦搽成丝，放少许盐，腌制10分钟，去去水。
鸡蛋打散，加3勺温水，搅匀。油烧的别太热，加鸡蛋慢慢绞碎。陆续加入花椒粉，姜粉，盐。炒完鸡蛋后放入适量虾皮。鸡蛋加水会嫩好多。
把黄瓜丝和西葫芦丝里面的水攥出去，和入放凉的鸡蛋。鸡蛋要碎，块大的部分用刀再切切。材料混合后，混入香油，包住汤汁。
开包！瞬间若干饺子整装待蒸了，哈哈！
冷水上过，大火烧开，开锅后继续大火蒸20-25分钟，就可以起锅了。
晶莹剔透口感十足的大馅饺子，口水流了一地。