西葫芦黄瓜鸡蛋三鲜蒸饺
喜欢蒸饺那种嚼在嘴里QQ的感觉,比煮饺更有嚼劲。这款蒸饺里面有很丰富的汤汁,吃的时候先咬开一个小口子,吸一口汤汁,再大口咬下去哦。不然会烫到舌头哦~呵呵,有点像灌汤包。为什么呢?因为黄瓜和西葫芦加热后会变软,出很多汁水。 参与活动: #我的养生日常——远离秋燥#
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步骤1/7
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和面,一点点加水,揉成面团醒20分钟。我用了400克面
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步骤2/7
2根大黄瓜1根西葫芦搽成丝,放少许盐,腌制10分钟,去去水。
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步骤3/7
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鸡蛋打散,加3勺温水,搅匀。油烧的别太热,加鸡蛋慢慢绞碎。陆续加入花椒粉,姜粉,盐。炒完鸡蛋后放入适量虾皮。鸡蛋加水会嫩好多。
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步骤4/7
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把黄瓜丝和西葫芦丝里面的水攥出去,和入放凉的鸡蛋。鸡蛋要碎,块大的部分用刀再切切。材料混合后,混入香油,包住汤汁。
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步骤5/7
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开包!瞬间若干饺子整装待蒸了,哈哈!
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步骤6/7
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冷水上过,大火烧开,开锅后继续大火蒸20-25分钟,就可以起锅了。
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最后一步
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晶莹剔透口感十足的大馅饺子,口水流了一地。
汤面不能用沸水,会破坏面的弹性。热水烧开凉5分钟就好。我的配料能做2大盘饺子,三口之家足够。
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发布于 2013-12-22
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