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胡萝卜鸡蛋饺子(9/12)
胡萝卜擦丝挆碎，鸡蛋炒出切小块，葱切末，虾皮洗净，拌匀，加入调料。
冷水和面稍软点，醒半小时。
面揉匀，取三分之一，搓成粗条，洒面粉防粘。
切小剂子，切一刀转一下，好图。
直接用手掌一压成圆饼备用。
擀出或捏出饺子皮，速度要快，不然就干了。
包上菜捏成小老鼠的样子。
把剩下的面也包好
烧开水放入两个葱段，这样饺子不易煮烂。
水烧开后放入饺子。
煮到七成熟，放入笼屉再蒸五分钟。
盛出后，凉一下轻摇以免粘在一起。