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糖醋带鱼(2/8)
带鱼清理干净后切段，加白酒，盐，姜片，花椒，葱末腌制1个小时左右
小碗中放入料酒，白糖，醋，淀粉加水混和凋匀成芡汁
锅烧热后放稍多点油，烧至8成热油温把鱼逐块放入，，煎至金黄色时捞出沥油
锅内留底油，把姜片，葱片煎出香味后捡出
放入番茄酱煸炒出红油
烹入之前调好的糖醋汁，小火熬制，直到锅里的汤汁冒泡后浇入一匙油
把煎好的鱼倒入锅中，快速翻动，使每块鱼裹上芡汁后取出
把鱼取出后放点香菜末点缀