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熘肝尖(1/6)
选择新鲜的猪肝清水洗净。
切成片，用精盐3克 胡椒粉1克腌制5分钟，加干淀粉适量，抓匀上浆。
青椒 洋葱切三角 胡萝卜切成菱形片，水发木耳择成小朵。
锅坐火上烧热，加入色拉油，六成热时下入浆好的猪肝，滑散。
加入姜末 胡萝卜煸炒，续加入青椒 洋葱 木耳翻炒，加精盐 酱油 料酒 胡椒粉 鸡粉，
临出锅时加入少量的醋去腥，炒好后勾芡，撒上蒜末，装盘。