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熘肝尖的做法

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熘肝尖

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10分左右 | 配菜(中级)

猪肝 200克

、

青椒适量

、

胡萝卜

、

洋葱

、

水发木耳

、

色拉油 30克

、

精盐 6克

、

酱油 10克

、

料酒 10克

、

醋 5克

、

胡椒粉 2克

、

蒜姜末适量

、

干淀粉适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
选择新鲜的猪肝清水洗净。
步骤2/6 点击查看大图
切成片，用精盐3克胡椒粉1克腌制5分钟，加干淀粉适量，抓匀上浆。
步骤3/6 点击查看大图
青椒洋葱切三角胡萝卜切成菱形片，水发木耳择成小朵。
步骤4/6 点击查看大图
锅坐火上烧热，加入色拉油，六成热时下入浆好的猪肝，滑散。
步骤5/6 点击查看大图
加入姜末胡萝卜煸炒，续加入青椒洋葱木耳翻炒，加精盐酱油料酒胡椒粉鸡粉，
最后一步点击查看大图
临出锅时加入少量的醋去腥，炒好后勾芡，撒上蒜末，装盘。

小贴士

1 切好的肝片一定用干淀粉上浆。 2 加入洋葱蒜末胡椒粉及醋去腥。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-12-21

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