5克酵母、5-10克糖用温水250克化开，称取500克面粉。酵母水和面粉一起倒入揉面袋，扎进袋口。接着一只手的虎口握住袋口，然后随便蹂躏。几分钟后成团。
案板撒上面粉，取出面团，揉几下整形，放入打24cm的蛋盆，找个24cm的锅盖或保鲜膜盖上。电压力锅放入稍微有点烫手的温水，4-5cm深即可。把盆放上电压力锅，上面盖上保温的小毯子或大围巾。手机倒计时1小时。
泡发香菇，豆干切丁，入炒锅，中小火炒香。油比平时炒菜的量再稍微多点，炒到豆干微黄，香菇香味起来完成，关火备用。
青菜泡水1小时后，切根，漂洗干净。烧一锅水，青菜下去过水。烫个30秒变软即可。取出青菜，拧去水分，剁碎。弄完青菜炒锅也凉了，把青菜放入炒锅，加盐、鸡精、白胡椒拌匀。----要凉拌，不可开火。
发酵一小时后，看看面粉是否大到原先的2倍，并用手指沾面粉，插入面团。插出的洞没回弹即可。
案板撒面粉，取出面团，揉捏排气。搓成长条，分成16个坯子，包入馅料成型。手脚慢的可以把面团分2分，1份用保鲜膜包好，另一份分8个坯子包。
上蒸屉，冬天冷水开中小火到冒气，转大火蒸15分钟。夏天，醒10-15分钟，开水锅上屉蒸15分钟。
安装App
