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红烧肉(4/6)
五花肉洗净切块，飞水，晾干水分。挺肥的呢，那一大块肥肉
锅中入少许油，烧至六七成热。转中小火，加入冰糖慢慢融化开
肉倒入锅内炒糖色，微微焦一点的冰糖上色比较好看。翻炒一会，略出一下油，加入料酒翻炒，片刻后加老抽 生抽，并加入姜片蒜瓣翻炒片刻。加八角、水炖煮
我是用五花肉焯水的肉汤炖的，撇去沫子剩一盆肉汤。转了砂锅炖，焖的很烂乎。
炖出来的肉色泽鲜亮，入口即化。
再上一张美图