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麻婆豆腐(0/6)
豆腐切块，稍大点，清水浸泡。
锅放底油烧热后加入肉末滑散。煸炒分分钟。
下郫县豆瓣炒出香味，再下葱姜末。
下豆腐，先不要翻动，略烧一会加入适量的水，然后慢慢翻动豆腐，让汤汁能包裹着豆腐们。然后加作料调味。
转大火，汤汁沸腾后勾入水淀粉。
汤汁收的差不多了，撒入花椒粉、胡椒粉出锅。