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麻婆豆腐的做法

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麻婆豆腐

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大小爱吃豆制品，尤爱吃辣，没什么比麻婆豆腐和米饭更好丽友了。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

嫩豆腐 1块

、

下郫县豆瓣适量

、

肉末 100g

、

胡椒粉少量

、

花椒粉少量

、

盐少量

、

糖少量

、

葱少量

、

姜少量

、

水淀粉少量

烹饪步骤

步骤1/6
豆腐切块，稍大点，清水浸泡。
步骤2/6
锅放底油烧热后加入肉末滑散。煸炒分分钟。
步骤3/6
下郫县豆瓣炒出香味，再下葱姜末。
步骤4/6
下豆腐，先不要翻动，略烧一会加入适量的水，然后慢慢翻动豆腐，让汤汁能包裹着豆腐们。然后加作料调味。
步骤5/6
转大火，汤汁沸腾后勾入水淀粉。
最后一步
汤汁收的差不多了，撒入花椒粉、胡椒粉出锅。

小贴士

要先炒郫县豆瓣再下葱姜末，是为倒炝锅。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-12-16

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