把蒜姜调料切好备用，猪里脊片出薄片。肉片里放入料酒，半勺盐，一勺鸡精，白糖，一个鸡蛋，适量淀粉搅拌
在浆肉片的同时，把豆芽过下热水，过豆芽的水加入料酒把鸭血出水。沸腾过冷水。
锅烧热加入油倒入姜蒜，少许三五火锅底料，一勺豆瓣酱，几颗花椒，干辣椒炒香。加入小半锅水，一汤勺料酒去肉腥味。
汤底烧热加入刚刚出好水的鸭血烧入味，捞出鸭血放入盘中和豆芽放一起。锅中的汤底沸腾时加入少许鸡精，盐。把刚刚浆好的肉片一片片放入转小火烧熟。不要烧太常时间。肉片会老的
倒入盛有豆芽鸭血的盘中。锅中加入油青红辣椒烧热浇在肉片上，撒上点香菜或者青蒜。
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