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清蒸扁鱼(1/5)
A鱼洗净切段，注意肚边稍连，头取下。
B用盐，酒姜片腌制十五分钟，
C取出装盘，每段间插姜片，头放中间向上。
D加适量鸡精，加入蒸鱼油。
E水开后下蒸六至七分钟。F加入蒜泥葱末，将适量油烧滚浇至上面。大功告成。