瘦猪肉切两个食指宽的厚片，用锤子反复捶打两面；在大碗里将奥尔良调味料用温水冲开，放入肉片反复揉搓十分钟，然后腌制12小时以上；锅内加凉水，撒盐，放入花菇、胡萝卜段和玉米段，开火煮沸后再煮十分钟停火；煎锅内放油，先煎制单面煎蛋；然后多加些油，用中火煎制猪排，每隔四分钟翻面，每一面煎两次后即可出锅；摆盘之后淋上煎肉的汤汁即可。