【文蛤蒸蛋】(
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文蛤洗净~养在脸盆里吐沙（期间换几次水。娘亲说水里加几滴油可以让脏东西飘出来><不知道有没有科学根据）
锅内加水，料酒和几片生姜，水开后放入文蛤焯水至开口后捞出 （没有开口的一般都是在焯水前就已经死了的~）
开口向上排入深盘中~
鸡蛋一只加少许盐打散
加入约1.5-2倍的清水搅匀
把蛋液倒入深盘中~撒上少许葱花（准备蛋液的时候加热蒸锅里的水~不要烫。温热就好）
放入锅内蒸至蛋液凝结（水开后大约六七分钟）
加几滴料酒，少许酱油和一点点糖提鲜即可~
特写一张~
