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原味肉松蛋糕卷的做法(2/17)
蛋糕6个
蛋黄6个
低粉80克
糖粉60克，另外准备少许糖粉备用
蛋白打成粗泡
分三次加放糖粉打发到如戚风蛋糕一样硬性发泡。
倒入蛋黄接着打发
低粉过筛加入蛋糊中
如炒菜般翻面搅拌，切记不可画圈，避免搅拌过度面粉生筋
烤盘粘少许水粉垫上烤纸
烤盘倒入面糊
面糊表面筛上刚刚备用的糖粉，入预热好的烤箱，165度烤25分钟
倒扣放凉
涂上沙拉酱，肉松
卷好后放冰箱冷藏半个小时
取出，切片即可。
出炉了