1.鲫鱼划刀，抹上盐;豆腐切块，葱切段。2.锅内放油，将鱼两面稍微煎成型，放入姜片，出香味后倒入冷开水或温水，将豆腐加入锅内，盖上锅盖煮开。3.汤煮开后出锅，撒上葱段