足料海鲜粥的做法_菜谱

将鲜虾去头去虾线，用刀将背部刨开，鲜贝、墨鱼仔用清水洗净，龙利鱼改刀成鱼片。三种米洗净，用清水浸泡半小时以上。芹菜洗净切成小粒。

将米放进砂锅（我用的是铸铁锅），往锅里到点色拉油，加入大于米量10倍的开水，大火煮开。煮开后小火煮一小时，粥是要用心熬出来的，所以在熬制过程中，一定要用勺子适当搅拌，以免米粘在锅底。

等到米煮碎的时候加入除了鲜虾以外的海鲜、冬菜。接着煮到粘稠，最后加入鲜虾和芹菜末。

由于冬菜很咸，所以最后依据个人口味加入盐，和适量白胡椒粉。