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排骨米饭(2/5)
胡萝卜和洋葱切成筷子粗细,锅里放油葱花,炒8成熟,直接放到锅底,第一层。
排骨提前在水里泡,把血水泡掉。
锅里放油,把排骨放酱油,葱姜,花椒,大回,炒7成熟,倒进锅里,铺在胡萝卜洋葱上面。喜欢米饭颜色红点的,可以在排骨里多放点酱油。
然后把大米铺在排骨上面,大米必须提前半个小时淘洗,控水,放在一边。我都是大米洗好,就去准备菜,菜好了,时间也就到了。锅里的水一定要没过大米一指,也可根据自己平时的习惯放水,这个自己掌握。
我用的高压锅,大火烧开,开小火20分钟就好了。