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快乐大本营水煮牛肉(3/18)
牛肉切薄片
提取蛋清腌肉
放面粉
加入淀粉、食盐、白糖，腌肉
锅中加油
在油锅中放调料(可用豆瓣酱)
锅中放蒜
加蒜、红椒、姜丝、花椒，再加水
白菜放碗里，做底
一勺盐
半勺糖、半勺鸡精、一勺醋、半勺酱油
等开锅后，把牛肉一片片下锅
将淀粉溶水，转圈倒入锅中
用铲子轻轻搅拌，出锅
出锅进碗
毛巾擦锅
辣椒、花椒倒入碗中间，再加一点蒜末、几根葱，再加几粒花椒，
锅中新烧的热油淋上去，淋在花椒上出来香味儿，油不要凉